根據經濟部統計處114年最新的調查，台灣餐飲業營業額已連續三年創新高。然而，亮眼的數字背後，很多餐飲業者正經歷「缺工」的挑戰。當生意越來越好，原本靠「人手」能搞定的點餐、排班、算薪水，現在都成了營運瓶頸。
什麼是餐飲科技？它不只是出勤與結薪協助業者評估現在最需要導入哪種餐飲科技？
什麼是餐飲科技？把「點餐出餐、人力配置、收銀進銷存、顧客經營」全面數位化
聽到餐飲科技會先聯想到送餐機器人嗎？其實餐飲科技不只是無人化設備，但很少有關「餐飲科技」的討論，因為它早已融入日常的消費場景中。像是掃描QR Code點餐、行動支付結帳、透過外送平台下單，背後都仰賴自助點餐、線上點餐、電子支付等工具，把點餐與付款流程變得更快、更便利，也降低現場作業的負擔。
舉例來說，訂單從「被接收」開始，就會進入POS系統，一路帶動出單、備料、出餐、結帳等現場流程。隨著店型與規模不同，這些資料往往還會延伸串接到後台的庫存、進銷存與成本管理，讓銷售結構、備料與耗損更容易被掌握，營運決策也更有依據。
當餐廳從單店走向多店經營甚至外送時、或店務流程開始變複雜時，單靠POS往往不夠，資料也容易分散在不同工具與表單。此時會需要後台系統分工整合：CRM負責會員與熟客經營，ERP／進銷存對齊品項、庫存與成本；人力面則以排班與出勤系統串起尖離峰用人、臨時請假補班與加班控管，並銜接薪資與帳務核對，降低人工整理與計算的負擔。
整體而言，只要能協助餐廳改善作業流程、降低人力負擔、提升服務品質與經營效率的系統應用，都可視為餐飲科技的一環。小至POS與線上點餐，大至整套後台管理或無人化設備，本質都是讓「點餐出餐、人力配置、收銀進銷存、顧客經營」這些營運關鍵能以數位流程串接起來，打通數據。
餐飲業者如何開始數位轉型？根據經營規模導入最適合的餐飲科技
根據經濟部統計處調查，在餐飲業所導入的數位轉型服務中，最普遍的項目包括開立電子發票、導入POS系統、提供行動支付服務，以及網路點餐、訂位。但除了這些以外，根據餐廳規模與經營需求，實務上還會使用排班、打卡、進銷存、CRM、ERP等系統以達到不同的管理目的。
初創業與單店經營：打好營運基礎（POS + 基礎人資）
使用POS系統快速接單，再用行動支付、線上訂餐/訂位工具輔助，幾乎可以說是營運一間餐廳日常運作的必備工具。
- 首要目標：將前台流程標準化，建立基本人事與收銀資料。
- 建議工具：
- POS系統：搭配行動支付、線上點餐／訂位等工具，讓接單、出餐到結帳更一致，降低漏單與溝通失誤。
- 基礎人資管理：記錄出勤打卡、請假、加班及基本班表，避免依賴紙本或Excel導致結薪耗時。
多店成長期（3-10 間店）：強化控管與配置（HRM + 進銷存）
- 首要目標：解決各店規則不一致、資訊分散的問題，轉向後台控管與人力穩定。
- 建議工具：
- HRM系統：讓排班、出勤、請假、加班與薪資規則能跨店一致，並支援臨時缺班補位與尖離峰人力配置。班表與出勤資料若能整合，店主管理上可減少追資料與對帳時間，總部也更容易掌握各店的人力成本與流動狀況。
- 進銷存/庫存管理：把品項、原料、採購與庫存周轉 用同一套規格管理，並產出可比較的成本與毛利資料，支援定價、菜單調整與 促銷評估。
集團化規模經營：贏在數據決策（ERP + CRM + AI）
像麥當勞、肯德基、星巴克等大型跨國連鎖餐飲品牌，早已全面導入或自行開發餐飲科技系統，以整合經營其門市/餐廳，角逐餐飲市場的霸主地位。台灣本土也有王品集團、瓦城集團、鼎泰豐等餐飲品牌引進或自行開發類似的系統，優化其人力配置、即時掌握原料與商品狀況，以達成能夠同時做多個餐飲品牌或一品牌多家店同時經營的情況。
- 首要目標：整合多品牌資料，提升判斷與落地執行速度。
- 建議工具：
- ERP平台：，整合採購、庫存、中央廚房／製程、財務與各店營運資料，讓成本、耗損、毛利與現金流等指標能一致追蹤。
- CRM系統：協助顧客分群、回訪週期與活動成效分析，支援熟客經營與行銷活動。
- AI應用：在完整數據基礎上，進行如尖離峰需求預測、人力與備料建議、以及異常提醒（耗損、工時、毛利變化）等，協助管理層更快掌握問題並調整策略。
餐飲系統推薦與功能比較
根據餐廳的規模與目標，其實每個階段需要導入的系統其實並不相同，附上餐飲系統簡易比較表，雇主/店長/HR可自行比較，瞭解自家門市/餐廳目前需要怎麼樣的系統配置。
| 系統類型 | 核心用途 | 系統重點 | 適用情境/導入時機 | 常見選擇（舉例） |
| 餐飲POS收銀系統 | 點餐與結帳 | 點餐規則、出單、結帳、電子發票、營收報表；交易資料標準化 | 各類型餐廳；初創／單店優先導入 | iCHEF、肚肚、微碧 |
| 餐飲KDS出餐系統 | 出餐流程管理 | 廚房顯示、出餐排序、分工指派、叫號資訊；提升出餐一致性 | 品項多、尖峰量大、需流程標準化者 | WiXtar、Eats365 |
| 餐飲排班管理系統 | 人力配置管理 | 班表建立、換班／代班、跨店支援、規則設定；提升排班一致性 | 兼職多、班表常變動；多店成長期常見需求 | MAYOHR、aibou Crew |
| 餐飲出勤薪資系統 | 出勤與結薪 | 打卡、請假、加班、工時彙總；薪資計算與對帳資料一致化 | 工時計算複雜、結薪耗時；降低人工核對風險 | Apollo、NUEIP、104 |
| 餐飲進銷存系統 | 物料與成本 | 進貨、庫存、盤點、耗損；成本與毛利分析、採購備料依據 | 成長期、多店、耗損控管需求較高者 | 億看、正航、天心 |
| 餐飲CRM會員系統 | 熟客與行銷 | 會員資料、集點票券、分眾推播；回購與活動成效追蹤 | 有會員制度、希望提升回訪與客單者 | Ocard、inline |
| 餐飲ERP整合系統 | 營運整合決策 | 整合 POS／進銷存／財務／人事資料；統一口徑與管理報表 | 連鎖、多品牌、多店；總部需統一管理者 |
Odoo、鼎新、Oracle NetSuite |
餐飲業的必需品：餐飲POS系統推薦
不管是一間小店還是連鎖餐飲品牌，餐飲POS系統都是必備工具。大家常以為POS就只是結帳用的收銀機，但POS系統不只是可以做結帳一個動作這麼簡單，它同時還可以即時計算餐點銷售數量、一整天的營收金額，並紀錄每筆交易。
當店長或老闆拿到這些數據後，除了可以看出客流量高峰、估算每桌客人數量，甚至還可以知道哪些菜最受歡迎，可以開發類似菜品，或是多準備一點食材等等，幾乎可以協助雇主做到全面布局，幫助餐廳的經營方向與策略。
在業界，許多知名餐飲品牌會推薦餐飲POS系統iCHEF，iCHEF餐廳系統從點餐、結帳到會員管理，不僅能優化點餐、收銀流程，還能整合外送平台、庫存管理與會員資料等，管理各家門市作業。
管理人力配置與成本：餐飲排班與出勤薪資系統推薦
在餐廳裡，如果排班全靠人工，經常會遇到各種問題：員工臨時請假或換班不好調整，加班時數計算容易出錯，薪資或加班費計算可能因小數點或漏單而不準，甚至還要隨時注意勞基法或工時規定的更新，否則很容易違規。但導入排班系統後，這些痛點就能被解決。
系統可以自動安排班表、處理換班或支援班申請，員工請假也能線上申請，自動計算薪資與加班費。這不僅大幅降低人工排班成本，也能避免計算錯誤與法規違規風險，讓餐廳經營更順暢、管理更省心。
餐飲排班系統主要用來記錄員工的出勤與管理員工班表、計算薪資。餐飲排班系統通常能依照餐廳營業時段、員工資訊自動生成班表，也能做到換班、設定支援班、申請請假與自動計算工資、加班費，除了降低人工排班成本，還能避免計算錯誤的風險。
比如金豬食堂台灣營運團隊就曾提到，由於每位員工的休假安排與排班偏好各不相同，排班主管們每週需花2–3小時處理班表，但使用餐飲排班系統不僅能有效降低排班決策成本，還能提升出勤管理決策效率。
多門店經營的標配：餐飲CRM系統與餐飲ERP系統
CRM（顧客關係管理）系統可以幫助餐廳收集顧客資料，像是性別、年齡、消費習慣等等，分析他們的喜好，再依據這些資訊設計會員制度、做優惠活動，或傳送客製化行銷訊息，比如Ocard CRM系統常常就被用來建立會員制度，像築間幸福鍋物、KEBUKE Tea Co. 可不可熟成紅茶等多家知名餐飲品牌都有使用其系統。
另外許多品牌還會把CRM系統和LINE官方帳號或會員制度結合，例如某位顧客很久沒有回餐廳用餐，系統就能自動發送優惠券吸引客人回流；或是在顧客生日當月發送生日優惠券；又或者通過消費累積點數，讓顧客參加集點活動換取優惠或禮品。這些做法都能讓餐廳的服務更貼近個人需求，同時提升回客率與顧客黏著度。
ERP系統（企業資源規劃）涵蓋人事、薪資、採購、庫存、進銷存等多項系統，當公司具有一定發展規模，許多餐飲品牌都會導入ERP系統，有的是買現成的，有的是自己請工程師開發，但目的都差不多，都是希望將公司裡的各種流程整合在一起，方便經營管理整間公司。
舉例來說，如果你經營一家餐飲品牌，旗下有多間分店，每間店的租金、客流量、營收狀況都不一樣。再加上不定期的法規更新或各種稅率調整，光靠人工或簡單表格，很難即時掌握整體營運狀況。透過ERP系統，你可以同時查看各分店的人力成本、庫存量、銷售報表，甚至自動生成每月的財務分析，快速做出調整與決策，讓整個品牌運作更高效。
先從必要的開始：導入餐飲系統前快速檢視
餐飲系統的導入雖能在實務上帶來明顯的工作效益，但在實際運用的過程中仍面臨不少門檻，因此在正式導入之前，業者需考量以下實務挑戰：
- 成本評估：初期建置費用與每年的系統維護成本 。
- 系統整合：不同系統間是否能順利串接，以及是否貼合餐廳實際經營需求。
- 人才培訓：若員工無法上手或缺乏訓練，反而會降低效率並增加成本。
- 規模適配：中小型餐廳通常不需完整的ERP，可優先選擇輕量化工具組合（如POS+排班系統）。
以下也附上各類型系統的簡易檢查表，雇主/主管/HR可以看是否引進或推薦公司使用。
從排班開始，踏出餐飲數位轉型第一步
看完上述介紹，許多業者可能會想：「系統這麼多，該從哪裡開始？」其實答案很簡單，從「痛點最明顯的地方」開始。
對多數餐飲業者來說，排班與出勤管理往往是最耗時、最容易出錯的環節。每週花數小時手動排班、臨時換班要一一確認、加班費計算容易失誤、月底對帳又是一場惡夢⋯⋯這些問題不僅消耗人力成本，更影響員工滿意度與營運效率。
排班系統就是把這些繁瑣的人工作業自動化，自動生成班表、支援班調度、班表更新推播，以及加班時數與薪資自動計算等，月底只需匯出報表即可完成核對。當排班從「每週耗時」變成「幾分鐘搞定」，省下的時間與人力成本，就能投入在更重要的服務品質與營運優化上。
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