班表管理 的減法哲學|起士公爵的新零售管理

班表管理 的減法哲學|起士公爵的新零售管理



三座金馬獎肯定,起士公爵的剛剛好哲學


起士公爵從門市起家,一路從台南延伸到全省各據點,市場通路從線下通往線上,可說新零售時代成功做到 O2O 的食品品牌代表。創立至今,不僅是台灣第一家獲得碳足跡認證的蛋糕店,更三度獲得金馬獎指定蛋糕伴手禮殊榮。


來自於醫學中心多年的服務經驗,想讓大家可以安心又健康的吃甜點。 起士公爵思考甜點如何可以療癒心靈又能減少身體負擔,達到起士公爵的「剛剛好哲學」。—節錄自起士公爵官網。


起士公爵創辦人王奕凱 (James) 坦言,從沒想過一塊好吃又要健康的起士蛋糕,竟然秘訣需要這麼多 Know-How。他經歷 700 多次失敗,研發獨門「4D 減法工藝」,減去人工奶油、鮮奶油、澱粉、水,一塊起士蛋糕不僅被重新定義,這套減法哲學更落實到企業管理。


起士公爵的剛剛好哲學


人資管理 80/20 法則,每一位夥伴都該全力栽培



2010 年起士公爵成立至今,James 偷偷告訴我們,這十年來每位新進夥伴,都要體驗一回「產地行走」戶外上班日。


唯有用腳走進產地、用手碰觸食材、用心去觀察,從源頭到末端,親自參與過程,才能了解品牌的細節跟用心。

by  起士公爵創辦人王奕凱


然而,起士公爵的品牌價值不僅傳遞給外面消費者,這份用心同樣照顧內部的同仁。當了這麼多年的老闆,James 觀察到「要培養員工的向心力,靠教育訓練 SOP 法則只能達到 80% 效果,剩下的 20%,比例雖小,但卻是涉及企業文化及價值觀最重要的影響力。」


為了達到剩下 20% 目標,James 不惜耗費更高的時間成本,讓員工去台南總部,跟著生產部門親自參與生產環節,了解一塊完美蛋糕成形多麼不易。「透過實際參與走訪,更勝 SOP 教條背誦的教育訓練,」James 解釋。起士公爵並非把員工當成冰冷僵化的小螺絲釘,而是把每一位夥伴當成人力資源全力栽培。


「 班表管理 」 行動化,這是為服務業而生的人資系統


Apollo 就像是為服務業而生的人資系統,能讓員工兼具工作與生活。

by 起士公爵創辦人王奕凱


以公司管理角度而言,透過 Apollo 能有效減少夥伴與公司間溝通時不必要的落差。 而從員工角度, Apollo 則能讓每一位員工或服務業工作者,無縫接軌工作跟生活平衡。 


起士公爵台北區副店長 — 陳靜玟認為:「效率」是團隊同仁使用 Apollo 後的共同感受。過去還沒有導入這項人資系統前,不論是要請假或工作簽核,必須靠紙本寄送到台南總部,一來一往之間不僅耗時且耗力,現在只需要一鍵就能在 APP 內申請。陳靜玟接著說「班表」是門市員工最在意的文書檔案,過去 班表管理 放在公司的雲端資料夾,找尋很麻煩,現在透過 Apollo 一目了然自己排班時段,不用再一份一份找每個月新班表。


為服務業而生的人資系統,行動化排班提升管理效率


身為門市人力主管的她,陳靜玟感受最深的是, Apollo 比其他 ERP 系統更能協助服務業的現況。每當遇到國定假日,臨時需要調派人力,過去要在 Excel 慢慢核對誰排班、誰休假,但現在只要透過手機 APP 查詢,馬上就能自動列出當天所有員工的上班 / 休假時段、遲到早退、出勤核對等數據,讓管理者跟員工達到效率雙贏, Apollo 就像是她的專屬的排班小幫手!


新零售時代虛實整合,仰賴好工具提升工作績效


對於未來數據化時代,品牌轉型下一步,更要善用新科技提升組織管理效率。James 認為, Apollo 將是創造企業與員工之間的信任關鍵。因為有一套公正且透明化的工具,讓人資制度執行更順遂,員工不用錙銖計較是否權益受損害,成為串聯企業與員工的激勵橋樑。


除了 班表管理 之外,James 也看好 Apollo 日後推出的新功能,勢必對企業管理、工作績效帶來更多幫助的好工具。他認為,排班、薪資獎酬只是人資系統最底層基礎需求,更重要的是,透過 Apollo 工具,去持續優化或加值企業的每一位人力,才是公司邁向永續的關鍵。


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