班表管理 的減法哲學｜起士公爵的新零售管理

班表管理 的減法哲學｜起士公爵的新零售管理

三座金馬獎肯定，起士公爵的剛剛好哲學

起士公爵從門市起家，一路從台南延伸到全省各據點，市場通路從線下通往線上，可說新零售時代成功做到 O2O 的食品品牌代表。創立至今，不僅是台灣第一家獲得碳足跡認證的蛋糕店，更三度獲得金馬獎指定蛋糕伴手禮殊榮。

來自於醫學中心多年的服務經驗，想讓大家可以安心又健康的吃甜點。 起士公爵思考甜點如何可以療癒心靈又能減少身體負擔，達到起士公爵的「剛剛好哲學」。—節錄自起士公爵官網。

起士公爵創辦人王奕凱 (James) 坦言，從沒想過一塊好吃又要健康的起士蛋糕，竟然秘訣需要這麼多 Know-How。他經歷 700 多次失敗，研發獨門「4D 減法工藝」，減去人工奶油、鮮奶油、澱粉、水，一塊起士蛋糕不僅被重新定義，這套減法哲學更落實到企業管理。

起士公爵的剛剛好哲學

人資管理 80/20 法則，每一位夥伴都該全力栽培

2010 年起士公爵成立至今，James 偷偷告訴我們，這十年來每位新進夥伴，都要體驗一回「產地行走」戶外上班日。

然而，起士公爵的品牌價值不僅傳遞給外面消費者，這份用心同樣照顧內部的同仁。當了這麼多年的老闆，James 觀察到「要培養員工的向心力，靠教育訓練 SOP 法則只能達到 80% 效果，剩下的 20%，比例雖小，但卻是涉及企業文化及價值觀最重要的影響力。」

為了達到剩下 20% 目標，James 不惜耗費更高的時間成本，讓員工去台南總部，跟著生產部門親自參與生產環節，了解一塊完美蛋糕成形多麼不易。「透過實際參與走訪，更勝 SOP 教條背誦的教育訓練，」James 解釋。起士公爵並非把員工當成冰冷僵化的小螺絲釘，而是把每一位夥伴當成人力資源全力栽培。

「 班表管理 」 行動化，這是為服務業而生的人資系統

以公司管理角度而言，透過 Apollo 能有效減少夥伴與公司間溝通時不必要的落差。 而從員工角度， Apollo 則能讓每一位員工或服務業工作者，無縫接軌工作跟生活平衡。 

起士公爵台北區副店長 — 陳靜玟認為：「效率」是團隊同仁使用 Apollo 後的共同感受。過去還沒有導入這項人資系統前，不論是要請假或工作簽核，必須靠紙本寄送到台南總部，一來一往之間不僅耗時且耗力，現在只需要一鍵就能在 APP 內申請。陳靜玟接著說「班表」是門市員工最在意的文書檔案，過去 班表管理 放在公司的雲端資料夾，找尋很麻煩，現在透過 Apollo 一目了然自己排班時段，不用再一份一份找每個月新班表。

為服務業而生的人資系統，行動化排班提升管理效率

身為門市人力主管的她，陳靜玟感受最深的是， Apollo 比其他 ERP 系統更能協助服務業的現況。每當遇到國定假日，臨時需要調派人力，過去要在 Excel 慢慢核對誰排班、誰休假，但現在只要透過手機 APP 查詢，馬上就能自動列出當天所有員工的上班 / 休假時段、遲到早退、出勤核對等數據，讓管理者跟員工達到效率雙贏， Apollo 就像是她的專屬的排班小幫手！

新零售時代虛實整合，仰賴好工具提升工作績效

對於未來數據化時代，品牌轉型下一步，更要善用新科技提升組織管理效率。James 認為， Apollo 將是創造企業與員工之間的信任關鍵。因為有一套公正且透明化的工具，讓人資制度執行更順遂，員工不用錙銖計較是否權益受損害，成為串聯企業與員工的激勵橋樑。

除了 班表管理 之外，James 也看好 Apollo 日後推出的新功能，勢必對企業管理、工作績效帶來更多幫助的好工具。他認為，排班、薪資獎酬只是人資系統最底層基礎需求，更重要的是，透過 Apollo 工具，去持續優化或加值企業的每一位人力，才是公司邁向永續的關鍵。