根據政府統計，2024 年台灣餐飲業家數已突破 17.3 萬家，全年銷售額攀升至 1 兆 378 億元，顯示餐飲市場持續擴張、創業熱潮不減。品牌從單店走向多門市、連鎖或加盟，已不再只是規模擴張的問題，而是一場對人事管理能力與組織成熟度的全面考驗。隨著門市數增加、營業時段拉長、用人型態趨於多元，過去仰賴經驗與人情運作的管理方式，逐漸無法支撐品牌的長期成長。
《2026 餐飲生存戰-從1店到多店的破關攻略》由 MAYOHR 攜手具備豐富餐飲品牌輔導經驗的愛森管理顧問團隊共同製作，從經營策略與管理實務雙軸出發，深入探討餐飲品牌在展店過程中不可避免的關鍵抉擇與營運挑戰，協助業主與管理團隊在規模擴張前，先看清經營模式、人力布局與管理風險，為品牌成長建立更穩健的基礎。
破解餐飲品牌規模化關鍵，從展店模式到人事管理一次掌握
本次白皮書聚焦餐飲品牌從 1 店走向多店的核心課題，內容涵蓋直營連鎖與加盟經營的模式比較、從找人到留人的團隊建置思維，以及展店過程中最常見的人事管理風險與法規挑戰。透過實務觀點與管理脈絡整理，幫助品牌經營者在擴張之前，先釐清真正該思考的關鍵問題。
